Docinho de amendoim e coco
Relembre: Batata doce e cenoura rostie recheada com queijo (Canastra e Mussarela
Ingredientes:
🌰 1 xícara de amendoim torrado e sem casca;
🍌 2 bananas prata maduras, mas não muito maduras cozidas no vapor;
🥥 1/2 xícara de coco fresco ralado
Modo de preparo:
🌰 torre o amendoim no forno – em uma assadeira, leve-as ao forno, 200°, por 10-15 minutos. Espere esfriar, tire as cascas e processe no mixer ou processador, transformando em uma pasta homogênea. Levei 10 minutos pulsando para dar o ponto. ATENÇÃO: não é pra ficar líquida e sim homogênea. O ponto do amendoim é determinante para o ponto de bolear o doce!
🍌 Cozinhe as bananas – em uma panela de vapor, coloque as bananas com casca para cozinhar até ficarem moles. Normalmente deixo 5 minutos. Descasque e amasse com o garfo. ATENÇÃO: quanto mais madura a banana, mais sabor de banana o doce terá! Uso sempre a banana prata, pois adoça e não fica com sabor predominante de banana.
Depois de feito estes dois processos iniciais, misture tudo e acrescente o coco. Passe manteiga ou óleo de coco nas mãos e boleie os docinhos. Por último, passe-os no coco ralado para decorar e dar ainda mais sabor!
DICA: se a massa ficar muito mole para bolear, deixe uns 30 minutos na geladeira par endurecer. Todas as vezes que eu fiz não precisei colocar na geladeira antes de bolear!
Esta receita de docinho de amendoim e coco possui diversos benefícios nutricionais:
Amendoim:
Fonte de proteínas, fibras, vitaminas e minerais essenciais como magnésio, fósforo e potássio.
Rico em antioxidantes, como resveratrol e ácidos graxos monoinsaturados, que ajudam a reduzir o colesterol e melhorar a saúde cardiovascular.
Banana:
Excelente fonte de carboidratos, fibras e potássio.
Ajuda a regular a pressão arterial e o funcionamento intestinal.
Contém vitaminas como a vitamina B6 e a vitamina C.
Coco:
Rico em ácidos graxos saturados saudáveis, como o ácido láurico.
Fonte de fibras, minerais como o magnésio e o selênio.
Possui propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias.
Portanto, essa receita é uma opção de lanche ou sobremesa saudável, com uma combinação de nutrientes importantes para a saúde, como proteínas, fibras, minerais e gorduras saudáveis. Além disso, é livre de açúcar refinado e aditivos, o que a torna uma escolha nutritiva e natural.
Eu AMO coco e tudo que tem coco, então, nem preciso dizer que amei este docinho, né? Bento super curtiu! vale a pena entrar no cardápio por aí!
